Wijnen

Indaba Merlot

Indaba | Merlot | Zuid-Afrika | Western Cape | 2015
€9.75
Soepel | bosbessen | subtiele mokka | lichtkruidige afdronk

Geuren van pruimen, kersen en bosbessen worden ondersteund door subtiele mokka hinten en een kruidige afdronk. Deze druiven komen uit Paarl en Paarl-Paardeber g en gedijen op granieten bodem die vocht en warmte goed vasthouden. De wijngaarden bevinden zich in het zuidwesten waar zij zo nu en dan profiteren van een Atlantisch briesje. De druiven worden op het koelste moment van de nacht geplukt, ontsteeld, gekneusd en werken nog twee weken in koude stalen tanks. De fermentatie vindt vervolgens plaats op de schil in stalen tanks waar de tanks regelmatig worden doorgepompt. De wijn ondergaat malolactische gistingen en rijpt vervolgens nog 7 tot 8 maanden op Frans eiken. Perfect in combinatie bij licht gekruide gerechten, gegrild vlees en stoofgerechten.