Wijnen

Antico Fuoco Primitivo Rosso Apassimento

Antico Fuoco | Primitivo Rosso Apassimento | Italië | Puglia | 2015
€15.00
Vol | gedroogd fruit | zwarte bessen | chocola

“Een prachtige fles met heerlijke wijn!” De primitivo druiven uit het zuiden hebben echt iets speciaals. Met de bijzondere bereidingswijze ‘repassare’ krijgt de Primitivo druif nog meer heerlijke geuren. Een deel van de Primitivo druif wordt geoogst en traditioneel gevinifieerd. De rest rijpt 3 tot 4 weken verder aan de wijnstok. Nadat de fermentatie is voltooid volgt het ‘repassare’ of ‘re-pas’ proces met de latere en rijpere oogst. Deze tweede gisting geeft de wijn meer intensiteit, rijkdom en karakter. Primitivo heeft een geconcentreerd boeket van zwarte bessen en chocola. De zachte tannines en verfijnde smaken zorgen voor een mooie geconcentreerde balans. Het fruitige en romige karakter geeft een lange en aangename afdronk. » Stoofgerechten, rijke pasta’s, gerechten met aromatische kruiden.